全国会员代表大会选举产生理事会，理事会在全国会员代表大会闭幕期间领导中国抗癌协会的工作，对全国会员代表大会负责。根据协会章程，理事会会议每年举行一次，其职责是:执行全国会员代表大会的决议，选举和罢免理事长、副理事长、秘书长和常务理事，筹备召开全国会员代表大会，向全国会员代表大会报告工作和财务状况，决定会员的除名和名誉会员、单位会员的吸收，决定办事机构、分支机构、代表机构和实体机构的设立，决定副秘书长、各机构主要负责人的聘任，领导协会各机构开展工作，制定内部管理制度，制定协会活动计划，决定其他重大事项。